La route du lait

21 février 2011 - Les Explorateurs

– La vitamine D aide le corps à assimiler le calcium présent dans le lait. Le calcium est nécessaire pour avoir des os et des dents en santé.


– Le calcium a différents rôles dans ton corps. Tes muscles ont notamment besoin de calcium pour bien se contracter. Même chose pour ton cœur.


– La vitamine A se trouve dans les particules de gras du lait. Si le lait ne contient pas assez de gras, il faut lui ajouter de la vitamine A. Cette vitamine est importante, notamment pour tes yeux.


– Le lactose est un sucre présent dans le lait.


– Le lait contenant 3,25 % de matières grasses est un lait homogénéisé. Il a subi un traitement qui brise les gouttes de gras en minuscules gouttelettes. Ainsi, le gras reste bien mélangé au reste du liquide. Sinon, il remonterait à la surface.


– Le lait est pasteurisé. Ce traitement consiste à chauffer le lait à plus de 70 °C pendant une quinzaine de secondes. Puis on le refroidit rapidement. Cela élimine les microbes dangereux pouvant s’y trouver.